4 recetas de tapas con trufa | Cash IFA

La trufa es un ingrediente que lleva a cualquier plato a una verdadera experiencia gourmet. Su aroma y sabor intensos hacen de cada bocado una delicia única. En este artículo, queremos mostrarte 4 recetas de tapas con trufa para sorprender a tus clientes con una elaboración muy especial.

Desde combinaciones clásicas a otras creaciones más innovadoras, la trufa puede transformar una simple tapa en una obra de arte culinaria que recordará todo el mundo. Los clientes de tu bar o tu restaurante podrán disfrutar de una explosión de sabores con estas recetas en las que la protagonista indiscutible es la trufa.

Recetas de tapas con trufa

Todos los ingredientes para estas recetas con trufa los puedes encontrar en cualquiera de los supermercados Cash IFA. Nuestros establecimientos son exclusivos para los profesionales de la alimentación y el sector de la hostelería. Contamos con la mayor selección de productos de marca propia y todas las marcas a los precios más competitivos.

Croquetas de trufa y jamón

Las croquetas de trufa y jamón son una de las tapas gourmet más exquisitas que puedes preparar en tu local:

• Pica finamente 100 gramos de jamón ibérico.
• Derrite en una sartén 50 gramos de mantequilla y añade 50 gramos de harina removiendo todo bien.
• Incorpora 500 mililitros de leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una bechamel espesa.
• Agrega el jamón picado y una cucharada de trufa rallada mezclando todo bien.
• Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
• Deja enfriar la mezcla en la nevera unas horas.
• Forma pequeñas croquetas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
• Frielas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Tostas de champiñones con trufa

Otra de las recetas de tapas con trufa más sencillas que te proponemos son estas tostas de champiñones con trufa:

• Corta unos champiñones frescos en láminas.
• Sofríe los champiñones en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y tiernos.
• Añade un diente de ajo picado y saltea un poco.
• Tuesta unas rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
• Unta una fina capa de queso crema en las tostas.
• Coloca los champiñones salteados sobre el queso y ralla un poco de trufa negra por encima.
• Añade una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco picado.

Huevos rellenos de trufa

A pesar de ser una receta de tapa con trufa muy fácil de elaborar, los huevos rellenos con trufa ofrecen un sabor y una frescura únicos:

• Hierve los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros.
• Enfría los huevos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad separando las yemas.
• Machaca las yemas en un bol y mézclalas con mayonesa, un poco de mostaza y trufa rallada o en pasta.
• Añade sal y pimienta al gusto.
• Rellena las claras con la mezcla de las yemas y la trufa usando una cuchara o una manga pastelera.
• Decora con un poco de trufa rallada por encima.

Tarta tatin de tomate con trufa

Por último, nada mejor que fusionar la dulzura del tomate con el aroma sofisticado de la trufa en esta tarta tatin de tomate con trufa:

• Carameliza los tomates cherry en una sartén con azúcar, vinagre balsámico y aceite hasta que estén dorados.
• Añade un toque de sal y pimienta.
• Cubre los tomates con una lámina de masa de hojaldre y dobla los bordes hacia adentro.
• Hornea a 180 grados centígrados durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Una vez cocida, invierte la tarta sobre un plato y añade finas láminas de trufa negra por encima.
• Te recomendamos servir esta tarta caliente para disfrutar mejor de su sabor.